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怎样去除核桃仁上的皮

发布时间:2019-11-19 18:16:12 阅读: 来源:插件机厂家

经常有人说自己在吃核桃的时候会有一种淡淡的苦味,是不是核桃变质了?其实很多坚果类的食物就算你放很长的时间,也不会变质,除非是受潮了。为什么核桃会苦,主要还是核桃仁的皮太苦。虽然核桃仁的皮具有一定的营养,但是苦涩味还是令很多人感觉不舒服。那么新鲜的核桃仁皮如何去掉呢?

新鲜核桃仁皮能吃吗

1.当然可以吃了,你不喜欢吃可以用热水泡掉它.

核桃中最有营养价值的就是这层皮,这层皮对孕妇的胎儿的大脑发育是最好的天然食品.核桃里面的肉就跟花生一样含油脂比较高.营养比不上外面这层皮核桃堪称抗氧化之“王”,美国饮食协会建议人们,每周最好吃两三次核桃,尤其中老年人和绝经期妇女,因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管,预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多,否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失一部分营养,所以,不要剥掉这层皮。

2.可以啊,不过比较影响口感就是了。鲜核桃皮比较粗糙,而且有点涩,干核桃皮虽然也有点涩但一般是吃不出来皮的感觉。再加上鲜核桃比较好去皮所以习惯就把皮去了吃。但资料表明核桃仁的皮有很高的营养价值哦,所以尽可能连皮一起吃吧。

新鲜核桃仁的皮怎么去掉

1.核桃去壳后,肉的表面有一层衣(皮),这层衣带有苦味,应该去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡,随后用竹签剔,这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐,效果更好。

2.将核桃置于锅内,大火蒸10分钟,立即放入冷水中浸3分钟,捞出逐个去壳,便得完整果仁,再将果仁放入开水中烫4分钟,用手轻轻一捻,皮即脱落。

核桃皮有点涩,去皮则甘香可口,带皮吃核桃仁可以补肾去痰,去皮吃可养血润肠,所以一般是去皮吃的。

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