插件机厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
插件机厂家
热门搜索:
行业资讯
当前位置:首页 > 行业资讯

网络热帖成培训内容

发布时间:2020-01-14 19:19:45 阅读: 来源:插件机厂家

培训现场。

10月18日上午,莱西市餐饮服务食品安全 、现代酒店管理知识培训班在莱西市卫生局卫生监督所举行,全市大中型餐饮单位(包括集体食堂、学校食堂)、集体配送餐单位、连锁经营餐饮单位负责人以及食品安全管理人员等参加了培训。培训班除教授餐饮安全知识外 ,还邀请青岛酒店管理学院的专家,为大家讲授现代酒店管理内容。

引用网络帖子发人深省

10月18日上午,莱西市餐饮服务食品安全、现代酒店管理知识培训班在莱西市卫生局卫生监督所举行。青岛市食药监局稽查支队许泽春处长讲授了餐饮安全相关知识。与以往不同的是,本次培训增加了酒店管理内容,由青岛酒店管理学院资深教授讲授现代酒店管理概论(酒店心理学、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、现代酒店营销、中外礼仪、形体)。莱西市大中型餐饮单位(包括集体食堂、学校食堂)、集体配送餐单位、连锁经营餐饮单位负责人以及食品安全管理人员等均参加了培训。

培训班上,许泽春引用一段网络帖子内容揭露了目前国内已出现的食品安全等问题:“早上喝杯三聚氰胺牛奶,吃两个染色馒头,夹根瘦肉精火腿,切个苏丹红鸭蛋;中午来份地沟油加喂了避孕药的沸腾鱼,炒份毒豆芽,炖个吊白块粉条,吃碗有毒陈化大米饭,啃块膨大西瓜;晚上煮个注胶大虾 ,涮个福尔马林海鲜加毛肚,来碗毒血旺,吃串止泻药麻辣烫,开瓶甲醇勾兑酒。回豆腐渣房子里,躺在甲醛飘逸的床上,钻进黑心棉被窝,看着本盗版小说快乐地死去!”这段饱含黑色幽默的帖子内容立刻让参加培训的人员安静下来,陷入了沉思。

餐饮业安全问题被剖析

许泽春指出,目前餐饮业食品安全存在一些普遍问题,“首先是无证经营量多,取缔难,投诉难解决。”许泽春说 ,老店卫生设施设备简陋、陈旧,有很多不能正常运转,脏乱差现象普遍存在。另外,烹调间内多数冰箱管理不善,生熟食品混放;工具容器没有标识;食品加工人员操作时不带帽子、口罩和手套;没有配备足够的垃圾桶且不加盖;保洁柜不加门保洁。洗消间和粗加工间功能分间不明、混用 ,不能按照各自功能使用 。还有一个重要问题是不少餐饮单位食品仓库内食品和百货混放,经常发现过期食品、标签标识不符合要求,未能完善登记管理制度、索证索票不全。

随后,许泽春详细讲述了餐饮单位如何做好食品安全工作。包括从业人员个人健康、卫生要求、预防常见化学性食物中毒的措施等,均进行了细致讲解。“最简单也最重要的一个卫生问题是洗手。我们每天要洗很多次手,但会标准洗手方法的人却不多。”许泽春通过屏幕播放了标准洗手步骤,不少参加培训的人员一边观看一边学习记录。“这种培训实在是太生动了,不仅能学到许多知识,还能纠正平时很难发现的一些生活小误区。”参加培训的王先生一直感叹培训内容的实用。

讲授酒店管理内容

培训班上,青岛酒店管理学院资深教授还为参与培训人员讲授现代酒店管理概论,包括酒店心理学、餐饮运行与管理、前厅运行与管理、现代酒店营销、中外礼仪、形体等。“像我们这些小型的餐饮单位,对酒店管理的道理都不懂,也没时间和条件去琢磨和学习这个,只是每天忙于进货、做菜……”参加培训的一家餐馆老板周先生告诉记者,现在能在这样的培训班上得到食品安全管理方面的培训,还能学到酒店管理的大学问,让他感到十分欣喜。“我准备课后将这节课的资料都拷回去,抽空也给我的员工们上上课,一起努力提高服务质量。”周先生说道。

文/图 记者 姜晓蕾

网上挂号电话

名医汇

名医汇